Natürliches Reinlecithin, das universelle Backmittel für die Bäckerei

Reinlecithin verbessert die Backeigenschaften, die Wirkung anderer backaktiver Substanzen und die Haltbarkeit fettfreier sowie auch fetthaltiger Backwaren bei gleichzeitiger Reduzierung der Fettmengen.

Die Vorteile von Reinlecithin in Backwaren sind äußerst vielfältig. Es sorgt neben einer verbesserten Verteilung des Fettes für eine gleichmäßige Bräunung, gute Bruchfestigkeit, Mürbigkeit und eine einheitliche Größe der Backwaren. Zusätzlich wird mit Reinlecithin eine kürzere Knetzeit und damit eine Einsparung an Energie erreicht.