Deutsche Gewürzkräuter, vom Kloster bis zur Trendküche

Aus den Klostergärten entwickelte sich der deutsche Gewürzkräuteranbau im Laufe der Jahrhunderte zur Feldkultur. Den späteren Apothekengärten und den Kräutersammlern ist es in erster Linie zu verdanken, dass mit der Zeit viele in Deutschland wild wachsende Kräuter im Laufe der Jahrhunderte kultiviert wurden.

Die in unserer heutigen Kräuterküche verwendeten südländischen Kräuter wie Oregano, Basilikum und Thymian waren dazumal hier noch unbekannt. Neben wenigen anderen Gewürzen verwendete man einheimische Kräuter wie Salbei, Bohnenkraut und Rosmarin.