Citronensäure E330 100g

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Citronensäure E330 100g
 
 

KIRCHENGRUND Citronensäure E330

Als Gelierhilfe dient Zitronensäure beim Einkochen mit Pektin der Säuerung (ph-Wert) und Konservierung von zuckerreduzierter Marmelade und Gelee.

Zutaten & Qualität
Citronensäure E330, kristallin, Lebensmittelzusatzstoff.

Wissenwertes & Hinweise
Citronensäure wird zur Konservierung und als Säuerungsmittel von Lebensmitteln verwendet, beispielsweise in Konfitüren, Fruchtaufstrichen und Getränken wie Limonaden und Eistee. Zudem verbessert Citronensäure die Backeigenschaften von Teigen und Mehlen.

Citronensäure wird insbesondere als Säureregulator für Geliervorgänge mit Pektin eingesetzt. Dabei werden die Eigenschaftes der Citronensäure in Kombination mit Natriumcitrat genutzt um den ph-Wert von Konfitüren zu stabilisieren.

Inhalt & Verpackung
100 g - Schraubdose

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