Calciumcitrat Pulver E333 100g

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Art.-Nr.: 024002
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Calciumcitrat Pulver E333 100g
 
 

KIRCHENGRUND Calciumcitrat E333

Der Lebensmittelzusatzstoff sorgt als Gelierhilfe beim Einkochen mit Pektin für das Gelieren zuckerreduzierter Marmelade.

Zutaten & Qualität
Calciumcitrat E333, Pulver, Lebensmittelzusatzstoff, ohne Gentechnik.

Wissenwertes & Hinweise
Je geringer die Trockensubstanz im Gel, desto höher der Calciumbedarf für die Gelierung. Das heißt, je weniger Zucker man bei der Herstellung von Fruchtaufstrichen verwenden, umso geringer wird der Gehalt an Trockensubstanz in der Zubereitung.

Für einen optimalen Gelierprozess ist es dann nötig, neben der Menge an Pektin auch die Zugabe von Calciumcitrat zu erhöhen.

Inhalt & Verpackung
100 g - Schraubdose

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